Скачать:
Дата публикации
13.09.2018



Зарегистрировано в Минюсте РФ 9 июля 2008 г. N 11946


МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ПРИКАЗ

от 6 мая 2008 г. N 238

ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ИНСТРУКЦИИ

ПО ПРОВЕДЕНИЮ ГОСУДАРСТВЕННОГО КОНТРОЛЯ И НАДЗОРА

В ОБЛАСТИ ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ НЕКАЧЕСТВЕННОЙ

И ОПАСНОЙ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ,

ЕЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ИЛИ УНИЧТОЖЕНИЯ

На основании пункта 3 Постановления Правительства Российской Федерации от 29 сентября 1997 г. N 1263 "Об утверждении Положения о проведении экспертизы некачественных и опасных продовольственного сырья и пищевых продуктов, их использовании или уничтожении" (Собрание законодательства Российской Федерации, 1997, N 40, ст. 4610; 1999, N 41, ст. 4923; 2001, N 17, ст. 1714), пункта 5.2.11 Положения о Минсельхозе России, утвержденного Постановлением Правительства Российской Федерации от 24 марта 2006 г. N 164 (Собрание законодательства Российской Федерации, 2006, N 14, ст. 1543; 2007, N 14, ст. 1702; N 46, ст. 5576; 2008, N 5, ст. 400), приказываю:

утвердить прилагаемую Инструкцию по проведению государственного контроля и надзора в области ветеринарно-санитарной экспертизы некачественной и опасной продукции животного происхождения, ее использования или уничтожения.

Министр

А.В.ГОРДЕЕВ

Утверждена

Приказом Минсельхоза России

от 6 мая 2008 г. N 238

ИНСТРУКЦИЯ

ПО ПРОВЕДЕНИЮ ГОСУДАРСТВЕННОГО КОНТРОЛЯ И НАДЗОРА

В ОБЛАСТИ ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ НЕКАЧЕСТВЕННОЙ

И ОПАСНОЙ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ,

ЕЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ИЛИ УНИЧТОЖЕНИЯ

1. Настоящая Инструкция устанавливает порядок проведения государственного контроля и надзора в области ветеринарно-санитарной экспертизы некачественной и опасной продукции животного происхождения, ее использования или уничтожения.

Настоящая Инструкция является обязательной для исполнения должностными лицами органов государственной ветеринарной службы Российской Федерации, а также юридическими лицами и гражданами, осуществляющими заготовку, производство, переработку, перевозку, хранение и реализацию продукции животного происхождения, а также продукции растительного происхождения непромышленного изготовления, предназначенной для реализации на продовольственных рынках.

2. Ветеринарно-санитарной экспертизе в целях определения возможности дальнейшего использования или уничтожения подлежит мясо, мясные и другие продукты убоя (промысла) животных, молоко, молочные продукты, яйца, иная продукция животного происхождения, а также продукция растительного происхождения непромышленного изготовления, реализуемая на продовольственных рынках (далее - продукция), признанная некачественной и опасной в соответствии с пунктом 2 Положения о проведении экспертизы некачественных и опасных продовольственного сырья и пищевых продуктов, их использовании или уничтожении, утвержденного Постановлением Правительства Российской Федерации от 29 сентября 1997 г. N 1263 (далее - Положение о проведении экспертизы).

Ветеринарно-санитарная экспертиза продукции проводится на соответствие продукции требованиям и нормам ветеринарного законодательства Российской Федерации, действующим правилам ветеринарно-санитарной экспертизы.

3. Контроль в области ветеринарно-санитарной экспертизы использования или уничтожения некачественной и опасной продукции осуществляют уполномоченные должностные лица органов государственной ветеринарной службы Российской Федерации на объектах, подконтрольных соответствующим органам.

4. Контроль за проведением ветеринарно-санитарной экспертизы, использованием или уничтожением некачественной и опасной продукции включает:

4.1. Контроль за соблюдением общего порядка проведения ветеринарно-санитарной экспертизы, в том числе:

за проведением проверки наличия и правильности оформления ветеринарных сопроводительных документов на продукцию;

за проведением внешнего осмотра партии продукции с целью установления ее соответствия сопроводительным документам, определения наличия оттисков клейм, маркировки, состояния упаковки;

за осуществлением отбора проб при ветеринарно-санитарной экспертизе продукции, признанной некачественной и опасной в соответствии с действующей нормативно-технической документацией, с оформлением акта согласно приложению N 1 к настоящей Инструкции;

за оформлением по результатам ветеринарно-санитарной экспертизы продукции заключения;

за оформлением на основании заключения постановления о запрещении использования продукции по назначению, о ее утилизации или уничтожении согласно приложению N 2 к настоящей Инструкции;

за обеззараживанием продукции (при наличии соответствующего постановления);

за утилизацией или уничтожением некачественной и опасной продукции (при наличии соответствующего заключения-предписания) в соответствии с Положением о проведении экспертизы; Ветеринарно-санитарными правилами сбора, утилизации и уничтожения биологических отходов, утвержденными Главным государственным ветеринарным инспектором Российской Федерации 04.12.1995 N 13-7-2/469, согласованными с заместителем Главного государственного санитарного врача Российской Федерации, зарегистрированными Минюстом России 05.01.1996, N 1005 в редакции Приказа Минсельхоза России от 16.08.2007 N 400 <*> ("Российские вести", 1996, N 35; "Российская газета", 2007, N 213), и иными нормативными правовыми актами.

--------------------------------

<*> Зарегистрирован Минюстом России 14.09.2007, регистрационный N 10132.

4.2. Контроль за соответствием проведения ветеринарно-санитарной экспертизы продукции ветеринарным, ветеринарно-санитарным правилам и другим нормативным документам, регламентирующим проведение ветеринарно-санитарной экспертизы соответствующей продукции.

5. При несоблюдении требований ветеринарного законодательства Российской Федерации материалы о нарушении ветеринарного законодательства Российской Федерации должны быть переданы в правоохранительные органы для привлечения виновных лиц к ответственности в соответствии с законодательством Российской Федерации.

6. Бланки актов и постановлений о запрещении использования продукции по назначению, о ее утилизации или уничтожении подлежат учету и нумеруются. Исправления и неточности при их заполнении не допускаются. Учет бланков актов и заключений-предписаний должен осуществляться в специальном журнале.

Приложение 1

к Инструкции по проведению

государственного контроля и

надзора в области

ветеринарно-санитарной

экспертизы некачественной и

опасной продукции животного

происхождения, ее использования

или уничтожения

ОБРАЗЕЦ

РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ВЕТЕРИНАРНЫЙ НАДЗОР

АКТ N ___ ОТ "__" _______ 20__ Г.

ОТБОРА ПРОБ ПРОДУКЦИИ

Город (район, населенный пункт) ___________________________________________

Место отбора проб _________________________________________________________

(наименование и адрес организации)

Мною, _____________________________________________________________________

(должность работника органа (учреждения) государственной

__________________________________________________________________________,

ветеринарной службы Российской Федерации, фамилия, имя, отчество)

в присутствии владельца продукции

(представителя) ___________________________________________________________

(фамилия, имя, отчество)

___________________________________________________________________________

(наименование (для юридических лиц) и адрес)

проведен осмотр ___________________________________________________________

(наименование продукции)

Размер партии: ________________________, дата поступления ________________,

(количество мест,

вес нетто)

Сопроводительные документы:

ветеринарное свидетельство,

ветеринарная справка,

ветеринарный сертификат (ненужное зачеркнуть) - N _____ от _______________,

Продукция произведена _____________________________________________________

(страна происхождения или субъект

Российской Федерации,

_____________________________________, срок реализации ____________________

производитель, дата изготовления)

Результат осмотра: ________________________________________________________

___________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________

Основание для направления продукции на экспертизу: ________________________

Пробы отобраны в __ часов __ мин. согласно ________________________________

(наименование документа)

в количестве ___, пронумерованы и опломбированы (опечатаны)

___________________________________________________________________________

(указать оттиск на пломбе)

направляются в ____________________________________________________________

(наименование учреждения (лаборатории))

ДЛЯ _______________________________________________________________________

(вид исследования)

Реализацияпотребителюпродукции,откоторойотобраныпробы,до

получения результатов экспертизы не разрешается.

Владелец продукции обязан обеспечить ее изолированное хранение.

Должностное лицо органа (учреждения)

государственной ветеринарной службы

Российской Федерации____________ __________________________

(подпись)(фамилия, имя, отчество)

Представитель

владельца продукции____________ __________________________

(подпись)(фамилия, имя, отчество)

Отметки о получении проб:

Пробы получил _____________________________________________________________

(должность, фамилия, имя, отчество)

Дата получения __________, время: ____ ч _____ мин. Подпись ___________

Настоящийактсоставленвчетырехэкземплярахпод одним номером и

вручен (направлен):

1-й экземпляр - владельцу продукции (представителю);

2-йэкземпляр-организации,проводившейветеринарно-санитарную

экспертизу продукции;

3-йэкземпляр- должностному лицу органа государственной ветеринарной

службыРоссийскойФедерации,осуществляющему надзорна соответствующем

объекте;

4-йэкземпляростаетсяупредставителяоргана(учреждения)

государственнойветеринарнойслужбыРоссийскойФедерации,проводившего

отбор проб.

Приложение 2

к Инструкции по проведению

государственного контроля и

надзора в области

ветеринарно-санитарной

экспертизы некачественной и

опасной продукции животного

происхождения, ее использования

или уничтожения

ОБРАЗЕЦ

РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ВЕТЕРИНАРНЫЙ НАДЗОР

ПОСТАНОВЛЕНИЕ N ___ ОТ "__" _________ 20__ Г.

О ЗАПРЕЩЕНИИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРОДУКЦИИ ПО НАЗНАЧЕНИЮ,

О ЕЕ УТИЛИЗАЦИИ ИЛИ УНИЧТОЖЕНИИ

Мною, _____________________________________________________________________

(должность работника органа (учреждения) государственной ветеринарной

__________________________________________________________________________,

службы Российской Федерации, фамилия, имя, отчество)

в присутствии представителя владельца продукции

___________________________________________________________________________

(фамилия, имя, отчество)

___________________________________________________________________________

(наименование (для юридических лиц), адрес)

по результатам проведенной экспертизы _____________________________________

(наименование продукции)

Размер партии: ______________________________, дата поступления __________,

(количество мест, вес нетто)

сопровождается следующими документами:

___________________________________________________________________________

(указать N и дату оформления ветеринарного свидетельства,

___________________________________________________________________________

ветеринарной справки, ветеринарного сертификата)

Продукция произведена _____________________________________________________

(страна происхождения или субъект

__________________________________________________________________________,

Российской Федерации, производитель, дата производства)

срок реализации ___________________________________________________________

Результат осмотра: ________________________________________________________

составлен акт N _____ от ______________ отбора проб для исследования ______

___________________________________________________________________________

(вид исследований)

По результатам лабораторных исследований, проведенных _____________________

______________________________, оформлен протокол N ___ от ________________

(наименование лаборатории)

На основании ______________________________________________________________

(результатов осмотра, лабораторных исследований)

продукция признана ________________________________________________________

(ветеринарно-санитарная оценка продукции)

Предписываю направить продукцию <*> на: ___________________________________

в соответствии с __________________________________________________________

(наименование документа,

___________________________________________________________________________

регламентирующего направление использования и порядок переработки

___________________________________________________________________________

или уничтожения продукции)

Должностное лицо органа (учреждения)

государственной ветеринарной

службы Российской Федерации____________ __________________________

(подпись)(фамилия, имя, отчество)

С настоящим заключением-предписанием

ознакомлен и экземпляр получил:__________________

(дата)

Владелец продукции____________ __________________________

(подпись)(фамилия, имя, отчество)

Настоящеезаключение-предписаниесоставлено в четырех экземплярах под

одним номером и вручено (направлено):

1-й экземпляр - владельцу продукции;

2-йэкземпляр-организации,осуществляющейпереработку

(обеззараживание) или уничтожение продукции;

3-йэкземпляр- должностному лицу органа государственной ветеринарной

службыРоссийскойФедерации, осуществляющемунадзорнасоответствующем

объекте;

4-йэкземпляростаетсяупредставителяоргана (учреждения) органов

государственнойветеринарнойслужбыРоссийскойФедерации,выдавшего

постановление.

Отметки о выполнении постановления: _______________________________________

_________________________________________________________

(дата)(подпись должностного лица органа

государственной ветеринарной службы

Российской Федерации)

--------------------------------

<*> По результатам экспертизы может быть принято решение о направлении использования продукции на:

- пищевые цели;

- обеззараживание (проварка, стерилизация, замораживание, посол, кипячение и др.) и промышленную переработку (выработка вареных колбас до достижения внутри батона температуры не менее 75 °C, мясных хлебов, консервов, вытопка жира и др.);

- корм животным;

- техническую утилизацию (мясо-костная, рыбная мука);

- уничтожение.